KitchenTech

Tecnologia e stile in cucina

Chef con proiezione

Written By: spadini - Dec• 07•13

YuSuzuki_fishCuochi alle prime armi?
Nella preparazione dei piatti vi aiuta … la cucina!

L’idea viene dal Giappone. Yu SuzuKi e altri ricercatori della Kyoto Sangyo University in Giappone hanno realizzato un sistema di fotocamere e proiettori che fa apparire le istruzioni sulla tecnica di preparazione direttamente sugli ingredienti, passo dopo passo.
Per esempio, se si posa un pesce sul tagliere, le fotocamere riconoscono la forma e l’orientamento: così viene proiettata l’immagine di un coltello virtuale e un fumetto con le istruzioni. Nella foto un esempio, spiega di tagliare lungo la linea per togliere le viscere.

Sulla cucina c’è anche un robottino: se rileva che il cuoco si è fermato chiede se il passaggio è chiaro e se deve ripetere le indicazioni.
Il prototipo di Yu Suzuki, per ora, funziona solo per due compiti programmati: preparare il pesce e affettare le cipolle. Ma gli sviluppi potrebbero essere molto interessanti.

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